تستعرض شبكة أخبار الشرق طريقة عمل خلطة كنتاكي في المنزل حيث إنها من الوجبات المفضلة للجميع لأن بها فائدة كبيرة في المكونات بجانب المذاق الخلاب؛ فدعونا نتعرف على طريقة عمل خلطة كنتاكي والمقادير والمكونات وخطوات التحضير.
خلطة كنتاكي هي الأكثر شهرة في
العالم فجميع النساء ترغب في عمل هذه الخلطة في مطبخها الخاص دون اللجوء للمحلات
باهظة الثمن، ومن هنا تفتش على الطريقة الصحيحة للخلطة السرية الشهرية التي
يتميزون بها حول العالم.
تضيف خلطة كنتاكي نكهة مميزة
تحول الطبق العادي إلى طبق رائع مذاقه لا يقاوم وهذا ما تتميز به العديد من
المطاعم لجذب عدد كبير من العملاء، ويلتف الكثير حول في العالم حول كنتاكي من أجل
مذاقه المميز.
وبسبب هذا المذاق تحرص العديد
من الأمهات على تلبية رغبة أفراد أسرتها في تحضير الطعام المحبب لهم بالمنزل وتتساءل
عن سر خلطة كنتاكي المقرمشة الشهية لتصنيعها في المنزل من أجل النظافة وتوفير الوقت
والأموال.
طريقة عمل خلطة كنتاكي
المقادير
3 أكواب (450 جم) من الدقيق.
2 كوب (500 مل) من الماء المثلج
مع مكعبات الثلج.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من
البابريكا.
زيت للقلي.
تحضير خلطة كنتاكي
1. أحضري دبابيس الدجاج، قومي بغسلها جيدًا، ثم بطرف
السكين قومي بتغريزها فتحات ليسهل على التتبيلة دخولها للحم الدجاج، وتشرب اللحم
لها، بصورة جيدة.
2. قومي باحضار وعاء وضعي به خلطة المحلول، الذي
سيتم نقع الدجاج فيه، ضعي في الوعاء الماء ثم مقدار الملح والسكر والخل، وبالتقليب
جيدًا، حتى تمام الذوبان، ثم ضعي به دبابيس الدجاج أو الصدور حسب الرغبة.
3. اتركي الدجاج منقوع في المحلول، لمدة ليلة كاملة
في الثلاجة، مع الحرص على تغطيتها، للحصول على النتيجة المرغوبة ثم قومي بإخراج
الدجاج من الثلاجة، وقومي بتصفيته وشطفه جيدًا من المحلول، وتصفيته جيدًا من ماء
الشطف.
4. كذلك أحضري وعاء وضعي به خلطة كنتاكي السرية،
المكونة من كوب الدقيق، ثم أضيفي النشا، ثم مقدار الثوم البودرة، والبصل البودرة،
ثم الباربيكا، وأضيفي مقدار الشطة، ثم البيكنج بودر، ثم الزعتر والملح، وكوب ماء
وبالتقليب جيدًا.
5. كما يراعى عند تحضير وعاء الخلطة السرية، أن نقوم بوضع المكونات البودرة جميعها أولًا، وتقليبها قبل إضافة الماء إليها.
خلطة كنتاكي
6. كذلك احرصي أن يكون الخليط، سمكه مثل سمك خلطة البشاميل في سمكها، بحيث يتم تثبيته
على قطع الدجاج بسهولة ثم قومي بتحضير
خلطة التغطية، أحضري كيس وضعي به مقدار الدقيق، ثم مقدار النشا، ثم البيكنج بودر،
ثم الزعتر، وأضيفي الثوم البودرة، والبصل البودرة، والكركم، والبابريكا، ثم احكمي
غلق الكيس جيدًا، ورجيه حتى تمام الامتزاج.
7. واحضري وعاء خطة كنتاكي السرية، النصف متماسكة،
وأسقطي فيها قطع الدجاج بالترتيب، وأخرجي قطعه قطعة وضعيها في كيس خلطة التغطية،
لكي تلتصق بها مكونات التغطية الخارجية، وكرري ذلك حتى تمام الانتهاء من الكمية
كاملة.
8. كذلك أحضري وعاء
وضعي به زيت غزير، وسخنيه جيدًا على النار، وبمجرد شعورك بسخونته، أسقطي
الدجاج قطع قطعه فيه، واغمسيه في زيت القلي جيدًا، ولا يفضل تغطية الحلة أيضًا في
نفس الوقت تترك الفراخ، في زيت القلي على النار مدة 20 دقيقة، على نار هادئة، ثم
ارفعي النار حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع، لمدة خمس دقائق أخرى، حتى تمام التسوية.
9. في النهاية قومي بوضع دجاج كنتاكي المقرمش
البيتي، في طبق به مناديل التقديم مثل المطاعم، كذلك يفضل تقديم الوجبة، مع
البطاطس المحمرة.
