كتبت - شيرين عصملي
لكل شخص معاييره الخاصة في اختيار الطعام، فبعضهم يسرع لشراء ما يرغب فيه، بينما يبحث آخرون عن خيارات صحية، وفي هذا السياق، يقدم خبراء التغذية وجهة نظر مختلفة، حيث يشددون على أهمية الابتعاد عن الأطعمة التي قد تسهم في زيادة خطر الإصابة بالخرف، وتستند توصيات الخبراء إلى دراسة أجرتها جامعة رش الطبية، في شيكاغو، الولايات المتحدة، حيث قاموا بتطوير نظام غذائي يجمع بين عناصر من حمية البحر الأبيض المتوسط ونظام غذائي خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
ويتضمن هذا النظام
تناول الورقيات، البقوليات الحبوب الكاملة، الأسماك، وزيت الزيتون، كما يشمل
النظام تقليل استهلاك خمسة أنواع من الأطعمة غير الصحية ويفيد البحث بأن اتباع هذا
النظام الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر إلى النصف.
أطعمة يجب تجنبها للحفاظ على الصحة العقلية
1-الأطعمة
السريعة والمقلية
تعتبر الأطعمة
السريعة والمقلية، مثل الأسماك المقلية البطاطس المقلية، البرغر، وحلقات البصل
المقلية من بين الخيارات التي تحتوي على كميات مرتفعة من الملح، بينما يُنصح
بتناول ملعقة صغيرة من الملح يومياً (حوالي 6 غرامات)، فإن وجبة واحدة من الأسماك
أو البطاطس المقلية قد تحتوي على حوالي 5 غرامات من الملح بمفردها.
وأشار أوليفر شانون، محاضر في التغذية بجامعة نيوكاسل، إلى أن زيادة كمية الملح تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يسبب تلف الأوعية الدموية، بما في ذلك التي تغذي الدماغ، وهذا قد يعيق تدفق الدم ويزيد من خطر الإصابة بالخرف، وأضاف شانون أن الأطعمة المقلية والسريعة تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، مما يسهم في زيادة الوزن، وأوضح أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يكونون أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، وبالتالي خطر الإصابة بالخرف.
2-الجبن
تحتوي الأجبان على نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذا يُنصح بعدم استهلاك أكثر من 30 غراماً من هذه الدهون يومياً، حيث تحتوي قطعة صغيرة من الجبن على حوالي 7 غرامات من الدهون المشبعة، ويشير شانون إلى أن الأدلة حول العلاقة بين تناول الأجبان والصحة العقلية ليست حاسمة، ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الجبن الغني بالسعرات الحرارية قد يؤدي إلى زياده الوزن، مما يؤثر سلباً على الصحة العقلية.
الحفاظ على الصحة العقلية
3-اللحوم الحمراء
تؤدي اللحوم
الحمراء إلى خطر الإصابة بالخرف، بما في ذلك اللحوم المعلبة واللانشون فهناك أدلة
متزايدة تدعم العلاقة بين استهلاك اللحوم المصنعة، مثل البسطرمة والسجق، وزيادة
الخرف، حيث إن هناك أيضاً ارتباطاً قوياً بين تناول اللحوم المصنعة والإصابة
بأمراض القلب والسكري والذبحة.
وعلى النقيض من
ذلك، لا توجد أدلة كافية تشير إلى أن استهلاك اللحوم الطازجة يزيد من خطر الإصابة
بالحرف، وتوصي هيئة الخدمات الصحية البريطانية بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء أو
المصنعة إلى 70 غراماً يومياً، وإذا كنت تتناول حالياً أكثر من 90 غراماً في
اليوم، يُفضل استبدالها بالأسماك أو اللحوم البيضاء.
4-المعجنات
والحلويات
تعتبر المعجنات والحلويات، مثل الكرواسون والباتيه غنية بالسكريات، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم عند الإفراط في تناولها هذان العاملان قد يزيدان من مخاطر الإصابة بالخرف، ويشير شانون، إلى أنه لتقليل خطر الإصابة بالخرف يُفضل تناول 5 قطع فقط في الأسبوع، كما أن العصائر المحلاة تُعتبر ضمن هذا الاستهلاك، حيث توجد أدلة تشير إلى أن تناول الحلويات والمشروبات المحلاة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 30%.
5-الزبدة
تحتوي الزبدة على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، والإفراط في استهلاكها يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الأوعية الدموية مع مرور الوقت لذا يُنصح بتناول ملعقة صغيرة منها يومياً.
