كتبت - شيرين عصملي
يحرص
البعض على أخذ كميات وفيرة من الطعام أثناء السفر لقضاء نزهة صيفية، ولكن قد يؤدي
الجو الحار إلى تلوث أو فساد الطعام، مما يسبب مشاكل صحية، وعند نقل الطعام يجب
مراعاة سلامته والحفاظ على الطعام محميًا من التلوث، وإذا كان من المحتمل أن يتأثر
الطعام بحرارة الجو، فمن الأفضل الاحتفاظ به في درجة حرارة باردة 5 درجات مئوية أو
أقل، أو ساخن بدرجة (60) درجة مئوية أو أكثر، وتستعرض شبكة أخبار الشرق طرق نقل
الطعام أثناء السفر.
طرق نقل الطعام أثناء السفر
1. من الضروري حماية الطعام
من التلوث من خلال إبقائه مغطى في جميع الأوقات، يمكن تحقيق ذلك باستخدام حاويات
ذات أغطية أو تغليف الحاويات بغشاء بلاستيكي.
2. أن تكون المواد
المستخدمة في تغليف الطعام ملائمة للتلامس مع الأغذية، لضمان عدم احتوائها على أي
مواد كيميائية قد تتسرب إلى الطعام.
3. يمكن استخدام رقائق
الألومنيوم، الأغشية البلاستيكية، والورق النظيف.
4. يجب أن يتم تغطية الطعام بشكل كامل عند نقل الأطعمة التي قد تكون خطرة.
5. يجب أن تبقى الأطعمة باردة
(5) درجات مئوية أو أقل) أو ساخنة (60) درجة مئوية أو أكثر خلال الرحلة.
6. يمكن الاعتماد على الوقت
بدلًا من درجة الحرارة لضمان سلامة الطعام أثناء النقل.
7. إذا كانت الرحلة قصيرة،
يمكن أن تساعد الحاويات المعزولة في الحفاظ على برودة الطعام، أما إذا كانت الرحلة
طويلة، فقد تحتاج إلى استخدام قوالب الثلج للحفاظ على برودة الطعام، وحوافظ
الحرارة للحفاظ على الطعام ساخنًا قدر الإمكان.
8. يجب وضع الطعام الذي تم تسخينه أو تبريده مسبقا فقط في حاوية معزولة، ويجب أن تحتوي هذه الحاوية على غطاء للمساعدة في الحفاظ على درجات الحرارة الآمنة.
