كتبت – هاجر هشام
مكرونة اللازانيا واحدة من أشهى الأطباق الإيطالية التي تجمع بين طبقات من المكرونة وصلصة اللحم وصوص البشاميل الكريمية والجبن الذائب، تعلم معنا كيفية عمل مكرونة اللازانيا في الفرن باستخدام هذه الوصفة السهلة، كل ما عليك إتباع الخطوات خطوة بخطوة، سواء كنت مبتدئة في الطبخ أو محترفة سوف نوضح لك جميع الأسرار لتحضير طبق لازانيا سوف يذهل أفراد عائلتك.
طريقة عمل اللازانيا في المنزل
طبق اللازانيا من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها في المنزل، عليك اتباع تلك الخطوات للاستمتاع بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي الذائب في الفم، فهي من الوصفات المثالية للعشاء العائلي، والتي تشبه كثيرا وصفة طريقة عمل المكرونة النجرسكو بصوص البشاميل، ومن أبرز المكونات المطلوبة كالتالي:
مكونات الحشوة
مكرونة لازانيا مخصصة للفرن.
750 جرام من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعم.
خمسة فصوص كبير من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
فنجان كبير من صلصة الطماطم.
كوبان من الماء المغلي.
زيت زيتون.
مقادير البشاميل
خمسة أكواب من الحليب.
أربعة ملاعق من الدقيق.
كوب من كريمة الخفق.
أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملح وفلفل أسود.
مكعب من المرق.
كوب ونصف من الجبن الموتزاريلا.
طريقة التحضير
بتوفير تلك المكونات وإتباع الخطوات التالية، سوف تحصلين على ألذ طبق لازانيا في المنزل مثل الذي يقدم في المطاعم، وتكون الخطوات كالآتي:
يرفع قدر على نار متوسطة وإضافة إليه الزيت والانتظار حتى يسخن
إضافة البصل والثوم والتقليب دقيقة حتى يذبلا.
إضافة اللحم المفروم مع التحريك حتى يتغير لونه ويمتزج مع البصل.
إضافة صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تتبيل اللحم بالفلفل الأسود والملح والزعتر، والتقليب جيداً.
ترك اللحم بالصلصة على نار هادئة حتى تنضج.
لتحضير البشاميل تجهيز قدر آخر، وإذابة به الزبدة، ثم إضافة الدقيق والتقليب حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة ويصبح الخليط ذهبي اللون.
إضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي.
إضافة الملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة.
تجهيز صينية قرن ودهنها بالزبدة.
رص طبقة من أوراق اللازانيا في قاع الصينية، ثم توزيع طبقة من الحشوة فوق اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل، ورش كمية من الجبن.
تكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع المكونات، مع مراعاة أن تكون آخر طبقة هي البشاميل.
وفي النهاية توزيع الجبن على الوجه.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا واللازانيا ناضجة.
تقديم اللازانيا ساخنة مع سلطة خضراء.
