كتبت – هاجر هشام
أطعمة تبطئ الشيخوخة مثل الثوم، الكركم، إكليل الجبل، التوت، والشاي الأخضر، أصبحت حديث العلماء بعد دراسة رائدة من جامعة واشنطن كشفت عن قدرتها على تجديد الخلايا وإبطاء علامات التقدم في العمر، فإن هذه المكونات المتوفرة في كل مطبخ قد تكون مفتاحكِ للحفاظ على شباب البشرة وصحة الجسم، وفي هذا التقرير، نستعرض تفاصيل الدراسة، فوائد هذه الأطعمة، ونصائح لدمجها في نظامكِ الغذائي لعام 2025.
أطعمة تبطئ الشيخوخة
بعد اكتشاف عقار يبطئ الشيخوخة خلال الفترة الماضية، نشرت مجلة Aging دراسة أجرتها جامعة واشنطن، وأوردتها صحيفة New York Post، أظهرت أن أطعمة تبطئ الشيخوخة مثل الثوم والكركم تؤثر على "مثيلة الحمض النووي"، وهي عملية تنظم نشاط الجينات وتقلل العمر البيولوجي، حيث شارك 43 رجلاً من بورتلاند في برنامج مدته 8 أسابيع يركز على:
نظام غذائي نباتي: غني بالبوليفينول والمغذيات.
ممارسة الرياضة: تمارين يومية معتدلة.
تحسين النوم: 7-8 ساعات يوميًا.
إدارة التوتر: تقنيات مثل التأمل.
ومن الجدير بالذكر أن هذه الدراسة أظهرت أن المشاركون الذين تناولوا كميات أكبر من الثوم، الكركم، إكليل الجبل، التوت، والشاي الأخضر انخفاضًا ملحوظًا في عمرهم البيولوجي، خاصةً أولئك الذين بدأوا بعمر بيولوجي أعلى من عمرهم الزمني.
وفي هذا السياق، سجل المشاركون تحسنًا في أطعمة تبطئ الشيخوخة، مع انخفاض ملحوظ في علامات التقدم في العمر، كما لاحظ البعض فقدان وزن غير مقصود، لكن الباحثون أكدوا أن تحسن العمر البيولوجي يرتبط بالنظام الغذائي وليس الوزن فقط، وهذه النتائج تتماشى مع فوائد نظام البحر المتوسط، الذي يركز على الأطعمة النباتية والبوليفينول.
لماذا تعتبر هذه الأطعمة مفاتيح تجديد الخلايا؟
تحتوي هذه الأطعمة التي تبطئ الشيخوخة على مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة والالتهابات، والتي تعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي، وذلك من خلال حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وتنظيم الجينات التي تؤثر على مثيلة الحمض النووي لإبطاء الشيخوخة، وكذلك تعزيز صحة القلب التي تدعم الأوعية الدموية وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة، وفيما يلي فوائد كل مكون من تلك الأطعمة:
الثوم: يحتوي على الأليسين، الذي يعزز المناعة ويقلل الالتهابات.
الكركم: الكركمين فيه مضاد قوي للأكسدة، يحسن صحة الدماغ والبشرة.
إكليل الجبل: غني بمركب الروزمارينيك، والذي يدعم الخلايا العصبية.
التوتين: غني بمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين، التي تحمي البشرة.
الشايان الأخضر: يحتويان على كاتشينات تقلعان من مخاطر الشيخوخة.
كيف تدخلين هذه الأطعمة في نظامك الغذائي؟
للاستفادة من أطعمة تبطئ الشيخوخة، جربي هذه النصائح:
الثوم: أضيفيه مفرومًا إلى السلطات أو الشوربات (1-2 فص يوميًا).
الكركم: استخدميه في الطبخ أو كمشروب دافئ مع الحليب (نصف ملعقة صغيرة يوميًا).
إكليل الجبل: رشيه على الخضروات المشوية أو الدجاج.
التوت: تناولي حفنة يوميًا كوجبة خفيفة أو مع الزبادي.
الشاي الأخضر: اشربي 1-2 كوب يوميًا، وتجنبي السكر للحفاظ على الفوائد.
نصيحة إضافية: ركزي على الخضروات الورقية (مثل السبانخ)، البروكلي، والبنجر، مع تقليل الحبوب ومنتجات الألبان مؤقتًا لتعزيز النتائج.
