كتبت - شيرين عصملي

حذر أطباء التغذية، من إعادة تسخين الطعام بسبب تحول جزيئات معينة إلى خطر كبير يداهم الجسم ومن ثم يؤدي إلى أمراض لا يمكن السيطرة عليها، فإعادة تسخين الطعام أمر شائع في حياتنا اليومية، ويستخدمه الكثيرون حول العالم، ولكن هل أحد منا فكر في سلبياته؟، هل فكرنا في تأثيره على صحتنا وصحة أطفالنا؟، وشدد الخبراء، على أنه إذا لم يتم تبريد الطعام بشكل صحيح بعد الطهي لأول مرة؛ فقد تنمو البكتيريا الضارة، ويحدث تسمم غذائي، ومن خلال السطور الأتية نستعرض أطعمة يجب تجنب إعادة تسخينها.

 

 

وقال الخبراء، إن عملية تسخين الطعام تفقده الفيتامينات والمعادن الموجودة به، وبالتالي هو يقلل من قيمته الغذائية، بالإضافة إلى أنه تتأثر البروتينات سلبًا بالتسخين المتكرر، ما يقلل من قدرتها على الهضم والاستفادة منها للجسم.

 

أطعمة يجب تجنب إعادة تسخينها

 

1-الخضروات الورقية

لا يجب تسخين الخضروات الورقية لأنها تحتوي على النترات التي تتحول إلى النتريت، وهي مادة مسرطنة، وذلك يشكل خطرًا على الصحة.

 

هل إعادة تسخين الأرز له علاقة بالتسمم الغذائي؟

 

2-الأرز

من المفيد عدم تسخين الأرز مرة أخرى لأنه يعتبر بيئة خصبة لنمو البكتيريا، وإعادة تسخينه قد تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي فور تناوله.

 

 

3-الدواجن

لا يستحب إعادة تسخين الدواجن المطهية بشكل غير كامل، لأنها تحتوي على بكتيريا سالومونيلا، وإعادة التسخين لن تقتلها تمامًا.

 

مخاطر إعادة تسخين البيض

 

4-البيض

لا يصح أبدًا إعادة تسخين البيض بسبب أنه يحتوي على البكتيريا التي تنمو وتتكاثر عند إعادة التسخين.