من أشهر الأكلات المصرية التي تبهر الجميع هو ورق العنب بدبس الرمان؛ لذا يستعرض موقع الشرق طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان ومكوناته ووصفه تحضيره. 

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

المقادير

400 جرام ورق عنب

 3 كوب أرز

 3 كوب ماء

 3 كوب لحم مفروم

 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

 2 كوب بقدونس طازج مفروم

ثمرة بصل مفرومة

 2 ملعقة كبيرة دبس رمان

ملعقة كبيرة زيت نباتي

مكونات خلطة بهارات ورق العنب بدبس الرمان 

ملعقة صغيرة ملح ½ 

ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ 

ملعقة صغيرة بهارات لحم

رشة شطة ¼ 

ملعقة صغيرة كمون مطحون

¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون

¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

 2 ملعقة صغيرة سكر 

 

تحضير ورق العنب بدبس الرمان

1)   اسلقي ورق العنب في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم صفيه. 

2)   امزجي الأرز مع البصل واللحم المفروم والبقدونس والطماطم وصلصة الطماطم، وأيضًا مع خلطة البهارات ودبس الرمان.

3)   احشي ورق العنب بحشوة الأرز على الجهة الخشنة، وذلك بأن تضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الورقة، ثم اثني الجوانب ولفيها جيدًا.

4)   ضعي الزيت في إناء كبير، ورصي ورق العنب المحشو فوق بعضه في الإناء.

ورق العنب بدبس الرمان

5)   اسكبي الماء على ورق العنب حتى تغطيه جيدًا.

6)   ضعي المزيد من الماء إذا وجدتِ الحاجة إلى ذلك. 

7)   ضعي الإناء على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم غطيه وخففي النار.

8)   اتركي ورق العنب لينضج لمدة 45 دقيقة. 

9)   ضعيه في أطباق التقديم، وزينيه بالبقدونس.