من أجمل الوصفات التي يتميز بها المطبخ المصري هي أكلة الكباب التي
تحتوي على اللحم مع التوابل الغنية بالإضافة إلى رائحة الشوي، حيث يتميز المسمط
بعمل الكباب المصري الأصيل المشهور؛ لذا يستعرض موقع الشرق طريقة عمل الكباب
المصري.
طريقة عمل الكباب المصري
وتحتوي وصفة الكباب المصري على المزيد من التوابل مثل الكزبرة والكمون
والسباق الذي يجعل للوصفة رائحة خلابة تأخذك إلى بعيد، ويتميز الكباب المصري عن
نظرائه في الدول الأخرى بأنه يترك على الفحم حتى ينضج لأعلى مستوى على عكس دول
الخليج التي تترك الكباب نصف تسوية وتصف شواء.
المقادير
كيلو لحم غنم مفروم ناعم مع الدهن
كيلو لحم بقر مفروم ناعم
2
كوب بقدونس مفروم
1 كوب بصل مفروم ناعم
8 ملاعق طعام دقيق
1
كوب نعناع طازج مفروم
2 معلقة كبيرة كزبرة مجففة مطحونة
2
ملعقة كبيرة كمون
ناعم
2
ملعقة كبيرة بهارات
لحم
2
ملعقة صغيرة عصير
ليمون
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
رشة سماق
تحضير الكباب المصري
1) في وعاء عميق، امزجي لحم الغنم مع لحم البقر،
واعجني جيدًا بيديكِ.
2) أضيفى باقي المقادير كلها، واخلطيها جيدًا.
3) شكلي الكباب بالأسياخ، واشويها على الفحم لمدة 5
دقائق على كل جانب.
4) ضعي الأسياخ في الخبز، واسحبي السيخ والكباب
بالداخل، حتى لا تحرقي أصابعك.
5) قومي بتزين الكباب بالسماق وأوراق النعناع. قدميه
ساخنًا مع السلطة والمخلل.
