كتبت - شيرين عصملي (خاص بمصر)
رغيف الخبز بتقنية الليزر يعتبر نقلة نوعية
جديدة شهدتها مدينة الغردقة المطلة على ساحل البحر الأحمر، بمصر، حيث تم العمل على
إنتاج رغيف الخبز بتقنية الليزر وذلك من أجل تطوير منظومة الخبز المدعم في البلاد،
جاءت هذه الخطوة في إطار جهود تحسين جودة الخبز وتوفير الوقت من خلال استعمال
تقنية الليزر في تقطيع الخبز.
رغيف الخبز بتقنية الليزر
وعلى مستوى المواطنين، لاقت التجربة ترحيبًا
واسعًا؛ ما يعكس حرص الدولة على تحسين الخدمات وتقديم أفضل المنتجات الغذائية
للمستهلكين، حيث بدأت المخابز في مدينة الغردقة بتطبيق نظام الليزر بهدف تحسين
جودة الرغيف وتطوير المنظومة بشكل يتناسب مع التكنولوجيا الحديثة، والليزر يساهم
في تحسين حجم وشكل الرغيف، كما أنه يلبي احتياجات المستهلكين بشكل أفضل.
مراحل تجهيز الخبز المدعم
1. عملية إنتاج الخبز تبدأ بخلط الدقيق والماء.
2. خلط المكونات الأخرى بشكل تقني دقيق.
3. ثم بعد ذلك تأتي مرحلة التخمير.
4. وضع الخبز في أفران حديثة تعتمد على تقنية الليزر
في التقطيع.
خطوات مستقبلية لتطوير منظومة الخبز
أعلنت وزارة التموين والتجارة الداخلية، أنها تسعى لتطبيق هذه التقنية في مختلف المحافظات، بجانب تحسين جودة المنتج وزيادة كفاءة العملية الإنتاجية، وأن يساهم هذا التطور في توفير الخبز بشكل أفضل للمواطنين، لافتة أن نظام الليزر يحقيق نقلة نوعية في قطاع المخابز بجميع محافظات مصر، وذلك من خلال الاستفادة من التقنيات الحديثة والذكاء الاصطناعي.
موعد تعميم التجربة في الغردقة
من المتوقع أن يبدأ تعميم تجربة الخبز بتقنية الليزر على جميع مخابز الغردقة بمجرد حلول منتصف عام 2025، كجزء من خطة متكاملة وضعتها الحكومة لتحديث قطاع المخابز على مستوى البحر الأحمر، وستقيم الحكومة التجربة بشكل دوري لضمان جودة الرغيف وتحقيق الأهداف المرجوة من هذه التكنولوجيا المتقدمة، ومن ثم تعميمها في مصر أجمع بعد ثبوت نجاحها.
