كتبت - شيرين عصملي:
في نبأ شكل صدمة لعشاق الشوكولاتة الداكنة
المعروفة بفوائدها العديدة كشفت دراسة حديثة أن الشوكولاتة السوداء ومنتجات
الكاكاو المشابهة تحتوي على معادن ثقيلة سامة ترتبط بعدد من الأمراض المزمنة
والمشاكل الصحية، وفقًا لتقرير صادر عن شبكة "سي إن إن" الأميركية.
صدمة لعشاق الشوكولاتة الداكنة
وأظهرت الدراسة أن الشوكولاتة الداكنة ومنتجات الكاكاو المماثلة ملوثة بالرصاص والكادميوم، وهما معدنان يُعتبران سامين للأعصاب ويرتبطان بزيادة خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة ومشاكل الإنجاب والنمو، خاصة لدى الأطفال.
وبما أن الرصاص والكادميوم والمعادن الثقيلة الأخرى تُعتبر عناصر طبيعية في قشرة الأرض، فإنها تتواجد في التربة التي تُزرع فيها المحاصيل، مما يجعل من الصعب تجنبها، حسبما أفادت الدراسة التي نُشرت نتائجها في مجلة " Frontiers in Nutrition".
ومع ذلك، تشير الدراسة إلى أن بعض حقول المحاصيل والمناطق تحتوي على
مستويات سامة أعلى من غيرها، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الإفراط في استخدام الأسمدة
التي تحتوي على المعادن والملوثات الصناعية.
كيفية زراعة الشوكولاتة الداكنة
وعلى الرغم من زراعة المحاصيل في أراض تحتوي على كميات أقل من المبيدات الحشرية والملوثات الأخرى، إلا أن الدراسة أظهرت أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على بعض من أعلى المستويات من هذه المواد.
وتضمنت الدراسة تحليل منتجات الشوكولاتة الداكنة النقية فقط، نظرًا لاحتوائها على أعلى نسبة من الكاكاو، وهو المكون الخام غير المعالج من حبوب الكاكاو وتم استبعاد الحلويات أو الشوكولاتة التي تحتوي على مكونات إضافية، كما قامت الدراسة الجديدة بتحليل 72 منتجًا من منتجات الكاكاو لتحديد مستويات الرصاص والكادميوم والزرنيخ.
