كتبت – هاجر هشام
تعتبر الخضروات من أهم العناصر الغذائية التي يجب أن تتضمنها وجبات مرضى السكري، لما تحتويه من فيتامينات ومعادن وألياف غذائية تساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم وتحسين الصحة العامة، ومن بين هذه الخضروات هي التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي لها دور كبير في حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وتعزيز صحة الأوعية الدموية والقلب، مما يجعلها خيارا مثاليا لمرضى السكري.
أفضل 7 خضروات غنية بمضادات الأكسدة لمرضى السكري
تعتبر الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة جزءًا أساسيا من نظام غذائي صحي لمرضى السكري، فهي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتعزيز جهاز المناعة، لذا، يجب الحرص على تضمين هذه الخضروات في الوجبات اليومية للاستفادة من فوائدها الصحية:
الخضروات الورقية الداكنة
تتميز الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ والكرنب واللفت بتركيز عالٍ من الفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين ك وحمض الفوليك، اللذين يساهمان في تنظيم تخثر الدم وتحسين حساسية الأنسولين، كما تساعد في خفض ضغط الدم، وتحسين صحة العظام، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
القرنبيط
القرنبيط من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مثل الكلوروفيل، والذي يساعد على حماية الخلايا من التلف، كما أنه يعتبر مضادًا للالتهابات، ويساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
الطماطم
تحتوي الطماطم على نسبة وفيرة من مادة الليكوبين، وهي تعد من المواد المضادة للأكسدة القوية التي تحمي القلب والأوعية الدموية من آثار السكري، فهي تساعد في خفض ضغط الدم، وتحسين صحة البروستاتا، وتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
البروكلي
يعد البروكلي من الخضروات الهامة والمفيدة للغاية لمرضى السكري، نظرا لأنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف، ويحتوي على مادة السلفورافين التي لها خصائص مضادة للسرطان، هذا فضلاً عن أنه يعزز جهاز المناعة، ويحمي من الأمراض المزمنة.
الباذنجان
بالتأكيد لن ننسى دور الباذنجان في حماية مرضى السكري من التعرض للأمراض المزمنة الخطيرة أبرزها أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث أن الباذنجان يحتوي على الأنثوسيانين، وهو صبغة طبيعية لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، ويساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، ويحمي القلب والأوعية الدموية.
البنجر
كما أن البنجر من أهم أن اع الخضروات الغنية بالنترات، والتي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، كما أنه يحسن الأداء البدني، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
البامية
تحتوي البامية على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع وتنظيم مستوى السكر في الدم، كما تساعد في خفض الكوليسترول، وتحسين الهضم.
