كتبت – هاجر هشام
كشفت دراسة جديدة أجرتها جامعة جورج واشنطن عن وجود اكتشاف صادم يهدد متعة تناول الشوكولاتة، فقد وجد الباحثون أن العديد من منتجات الكاكاو، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة التي تعتبر خياراً صحياً للعديدين، تحتوي على مستويات مقلقة من المعادن الثقيلة السامة مثل الرصاص والكادميوم.
باحثون يحذرون من وجود مستويات عالية من المعادن الثقيلة في منتجات الكاكاو
حلل الباحثون 72 نوعاً مختلفاً من منتجات الكاكاو، ووجدوا أن 43% من هذه المنتجات تتجاوز الحدود المسموح بها من الرصاص، بينما تجاوزت نسبة 35% الحد المسموح به من الكادميوم، والمثير للدهشة أن الدراسة أظهرت أن المنتجات التي تحمل علامة "عضوي" كانت تحتوي على مستويات أعلى من هذه المعادن السامة مقارنة بالمنتجات غير العضوية.
وأرجع الباحثون السبب في ذلك إلى تلوث التربة التي تزرع فيها حبوب الكاكاو، بالإضافة إلى بعض العمليات الصناعية التي قد تحدث أثناء تصنيع الشوكولاتة.
ولذلك حذرت الباحثة الرئيسية للدراسة، لي فريم، من أن استهلاك كميات كبيرة من هذه المنتجات قد يشكل خطراً على الصحة، خاصة على المدى الطويل، وأكدت أن الأطفال والحوامل والمسنين هم الأكثر عرضة لتأثيرات هذه المعادن السامة.
ما هي المخاطر الصحية للشوكولاته؟
الرصاص والكادميوم: هذان العنصران سامان للجسم، ويمكن أن يتراكم في الأعضاء الحيوية مثل الكلى والكبد، مما يؤدي إلى مجموعة واسعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك:
تلف في الجهاز العصبي.
مشاكل في الكلى.
ضعف العظام.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
تأخر النمو عند الأطفال.
الأكثر عرضة للخطر: الأطفال والحوامل وكبار السن هم الأكثر عرضة لتأثيرات هذه المعادن السامة، حيث أن أجسامهم تكون أكثر حساسية للتلوث.
من أين تأتي هذه المعادن السامة؟
تتراكم المعادن الثقيلة في حبوب الكاكاو بسبب التلوث البيئي، مثل تلوث التربة والمياه، كما أن عمليات التصنيع قد تساهم في زيادة تركيز هذه المعادن في المنتج النهائي.
ما هي الأنواع الأكثر تلوثًا؟
الشوكولاتة الداكنة: على الرغم من فوائدها الصحية العديدة، إلا أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي عادة على نسبة أعلى من الكاكاو، وبالتالي نسبة أعلى من المعادن الثقيلة.
منتجات الكاكاو الأخرى: تشمل هذه المنتجات زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو، والتي قد تحتوي أيضًا على مستويات مرتفعة من الرصاص والكادميوم.
