يتميز المطبخ العراقي
بالكثير من الأكلات والوجبات ذات المذاق الخلاب الرائع، واليوم نقدم أكلة متميزة
في بلاد البصرة وهي صالونة الدجاج التي تعتبر من الأكلات المشهورة والشعبية في
العراق أجمع، ويستعرض موقع الشرق مكونات ومقادير و طريقة عمل صالونة الدجاج.
طريقة عمل صالونة الدجاج
المقادير
2 ورك (فخذ) دجاج
2 ثمرة بطاطس
2 ثمرة طماطم
2 ثمرة بصل ثمرة جزر
2 فص ثوم
رشة ملح
رشة كزبرة مطحونة
رشة زنجبيل
2 ثمرة ليمون أسود مجفف
(ليمون يمني)
2 حبهان (هيل)
تحضير صالونة الدجاج
1) قطعي الخضروات إلى مكعبات، والدجاج إلى قطع صغيرة.
2) ضعي في وعاء على النار القليل من زيت الزيتون.
3) اقلي البصل، وقلبيه حتى يتحول للون الذهبي.
4) قطعي الثوم وأضيفيه، وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى
يتحول للون الذهبي.
5) اضيفي البطاطس والجزر وقلبي.
6) اتركي الوعاء على النار، مع التحريك حتى يصبح
الخضار نصف ناضج.
صالونة الدجاج
7) أضيفي الدجاج وعليه رشة ملح، ورشة كزبرة مطحونة،
ورشة زنجبيل وحبتي الحبهان، قلبي جيدًا.
8) أضيفي رشة فلفل أسود، اتركي الوعاء على النار حتى
ينضج الدجاج.
9) أضيفي الليمون المجفف والطماطم، وقلبي جيدًا.
10) أضيفي صلصة الطماطم، حركي كل المقادير لتمتزج بالصلصة.
11) أضيفي الماء، مع مراعاة أن تكون الصلصة سميكة.
12)
